Хрустящие картофельные оладьи McDonald's можно приготовить дома, сохранив их характерную текстуру и вкус. Этот рецепт раскрывает технологию создания идеальных хашбраунов.
Содержание
Ингредиенты для 6 порций
| Ингредиент | Количество |
| Картофель (крахмалистый) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. (средняя) |
| Кукурузный крахмал | 2 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | для жарки |
Дополнительно:
- Маргарин или говяжий жир - 1 ст.л. (для аутентичного вкуса)
- Ледяная вода - для промывания картофеля
Пошаговое приготовление
- Очистить картофель и лук, натереть на крупной терке
- Поместить массу в дуршлаг, промыть ледяной водой
- Тщательно отжать жидкость через марлю
- Добавить крахмал, соль и перец, перемешать
- Разогреть сковороду с маслом и жиром до 170°C
- Формировать оладьи по 2 ст.л. смеси, сплющивая до толщины 1 см
- Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла
Секреты идеальных хашбраунов
| Секрет | Эффект |
| Промывание картофеля | Удаление лишнего крахмала |
| Добавление говяжьего жира | Аутентичный вкус как в McDonald's |
| Кукурузный крахмал | Хрустящая текстура |
| Температура жарки | Ровная золотистая корочка |
Советы по подаче
Для максимального соответствия оригиналу подавайте хашбрауны сразу после приготовления, слегка посолив. Идеально сочетаются с гамбургерами или как самостоятельная закуска с кетчупом.
